食堂油煙機凈化器在日常運營中承擔著重要的排煙和凈化任務，但由于長時間高溫油煙的作用，凈化器內部容易積累油污，影響凈化效果，甚至引發安全隱患。因此，制定科學的清洗方案至關重要。

清洗前需斷開電源，確保操作安全。拆卸凈化器時，應根據型號對濾網、油杯、風機葉輪等關鍵部件進行分類存放，避免損壞或丟失。對于濾網和油杯，可以使用溫水和中性清潔劑浸泡20-30分鐘，再用軟刷輕輕刷洗，徹底去除油污。風機葉輪和內部管道則建議使用專用油煙清洗劑噴灑，靜置5-10分鐘后沖洗干凈，確保油垢完全溶解。

清洗過程中要注重環保和安全。所使用的清潔劑應符合食品安全標準，廢水排放需經過過濾或集中處理，避免對環境造成污染。操作人員應佩戴手套和護目鏡，防止化學藥劑傷害皮膚和眼睛。

清洗完成后進行干燥和組裝，確保各部件安裝牢固，電源接通前可進行空運轉檢測，確認凈化器運轉正常且無異響。建議食堂每季度進行一次全面清洗，每月進行表面檢查和局部清潔，以延長設備壽命，保持油煙凈化效率。

通過科學、規范的清洗方案，不僅能提升食堂環境衛生水平，還能降低火災風險，提高廚房工作效率，為食堂安全運營提供有力保障。